Grüne-Bohnen-Salat (gegart) mit Speck-Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 81 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	501 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	21 µg
Retinol	1 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	284 µg (947 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	235 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	490 µg (≈ 3 % NW) 3 %	405 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	870 µg (≈ 5 % NW) 5 %	719 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	66 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.200 µg (204 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	8.430 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	150 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	124 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,70 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	413 mg (≈ 28 % NW) 28 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	112 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	605 mg (≈ 26 % NW) 26 %	500 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	413 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	230 µg (≈ 3 % NW) 3 %	190 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	157 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,15 BE
Mannit	80 mg	66 mg
Sorbit	110 mg	91 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	190 mg	157 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	620 mg
Fructose (Fruchtzucker)	900 mg	744 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.650 mg	1.364 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	180 mg	149 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	180 mg	149 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	700 mg	579 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	103 %
Isoleucin	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	143 mg (≈ 5 % NW) 5 %	118 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	131 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	101 mg (≈ 9 % NW) 9 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	122 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	154 mg	127 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	803 mg	664 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	58 mg	48 mg
Asparaginsäure	53 mg	44 mg
Glutaminsäure	138 mg	114 mg
Glycin	121 mg	100 mg
Prolin	83 mg	69 mg
Serin	35 mg	29 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	488 mg	403 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	170 mg	140 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.160 mg	959 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,82 :1	5,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,89 :1	18,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	116 mg
Pentadecansäure	10 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.490 mg	2.058 mg
Heptadecansäure	100 mg	83 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.410 mg	1.165 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.200 mg	3.471 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	230 mg	190 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.090 mg	3.380 mg
Eicosensäure	80 mg	66 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.710 mg	3.893 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.090 mg	901 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	130 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	10 mg	8 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	8 mg
Eicosatriensäure Omega 6	50 mg	41 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.350 mg	1.116 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	11 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,5 P
P2	3,2 P	2,7 P
P3	4,1 P	3,4 P
P4	4,1 P	3,4 P
Alkohol	0,01 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	0,35 g
Rohasche	1,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,8 g	9,0 g
Rohprotein	1,3 g	1,1 g

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